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让我们一起来“粉”定安吧

时间:2019-07-10 整理:本站 点击:165次
定安是美丽海南的农业大县,定安万亩田洋出产好稻米——定安富硒糯米、大米。 处在琼北地区的定安很早就被从五湖四海而来的人开发,他们用自己的美食天赋结合当地盛产农作物大米,做出了地道味美...

让我们一起来“粉”定安吧

  定安是美丽海南的农业大县,定安万亩田洋出产好稻米——定安富硒糯米、大米。 处在琼北地区的定安很早就被从五湖四海而来的人开发,他们用自己的美食天赋结合当地盛产农作物大米,做出了地道味美的粉。   定安粉条汤和腌粉是定安人钟爱的早餐和夜宵,当你来定安吃定安粉条汤、腌粉和粉汤也会竖起大拇指。 然而你看着街上大大小小做这些定安美食的店有的标“稞汤”有的“粉条汤”难免起疑惑,是不是同种东西?会不会吃错?下面来解读下吧。

  “稞条”的称法是因定安人的祖先渡海而来的福建人带来的福建古老词语,南亚很多有华人的国家也是有此名称的小吃的,因为古中国华人渡海有的在海南栖息,有的继续在海上飘到南亚其他国家。

总之和现在的定安粉条如出一辙。

但“稞”不易识别也容易误入青稞制作的,但不论是定安粉条还是粉都是定安本地大米碾成米粉做成的,就简化和易识别再加上多年来融入了定安特色味道,就以定安粉条,粉称之吧!看图识别。     美味定安粉条汤、炒粉、腌粉、粉汤用定安富硒大米制成的主料。

感觉都是长条但称粉的就是有点圆,粉条就是把粉拍扁有点宽了的变形是不是?而手工粉条区别机械粉条,比之厚点,但不规则不千篇一律的形状,古法毕竟不如机械精密。

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